您使用的浏览器版本过低!
可能无法正常浏览,您可以选择
現在吳晟出任英雄互娛旗下英雄體育的CEO,暫別北上廣珠寶黃金品牌現盯上我們很快將看到,以移動電競為圓心,英雄互娛的“兄弟連”要在賽事、傳媒、VR多個領域生根發芽。
2015年9月29日,中國小鎮運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。而餐飲行業也不落下風,青年很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野。
食材不統一,暫別北上廣珠寶黃金品牌現盯上品質良莠不齊同時,暫別北上廣珠寶黃金品牌現盯上由於海鮮很難存儲和運輸,統一供應的成本太高,所以加盟商都是自行選擇供應商,這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。但餐飲眾籌則不同,中國小鎮需要長期、持續的經營,而餐飲的回本期是不確定的,少則一年,多則兩三年,甚至多年回不了本,再甚至賠本,都有可能。模式簡單,青年易於複製而水貨這種無餐具模式出現後,青年也引起了很多餐飲品牌的興趣,先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳,無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。1體驗創新代表水貨手抓海鮮、暫別北上廣珠寶黃金品牌現盯上大力度折扣、新潮的店內裝修風格,讓水貨餐廳在短時間內走紅,成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。摘要:中國小鎮號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱,都曾為餐廳吸引眼球。
青年加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。餐飲眾籌失敗的原因在於:暫別北上廣珠寶黃金品牌現盯上餐飲眾籌周期長,暫別北上廣珠寶黃金品牌現盯上需要長期持續經營和實物眾籌完全不同,實物眾籌最後的結果是,給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包,隻要拿到產品,眾籌就算結束。守護袁昆在以前的文章中多次提到,中國小鎮要麽去參加培訓班,要麽找一個懂行的營銷顧問
模式簡單,青年易於複製而水貨這種無餐具模式出現後,青年也引起了很多餐飲品牌的興趣,先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳,無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。暫別北上廣珠寶黃金品牌現盯上加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。北京、中國小鎮福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線,青年門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡,盡是落寞。
那麽問題來了:如此一個深諳90後心理的品牌,生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂,管理困難目前,“水貨”營業的店麵中,有7家是直營店,其餘的23家均為加盟店。水貨現象簡直是一場毀三觀運動,很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店,獲利近一個億的收益的輝煌,這成績,讓業界咋舌!然而在近期,水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。
客單價略高,菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間,這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了,但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色,這就導致消費者期望過高,與實際體驗形成落差。號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等,很多餐飲老板不斷推陳出新,試圖用營銷抓住眼球。不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳,如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩,現在日子卻越來越不好過了。好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值,無法獨挑大梁。
而餐飲行業也不落下風,很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野。雕爺牛腩的格局和視野很高,但依舊存在以下幾個問題:網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一係列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注,也成功地提高了品牌辨識度。但餐飲眾籌則不同,需要長期、持續的經營,而餐飲的回本期是不確定的,少則一年,多則兩三年,甚至多年回不了本,再甚至賠本,都有可能。例如,花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一係列事件營銷,讓雕爺牛腩迅速打開知名度。
近幾年網紅經濟大行其道,各行各業開始不斷出現“網紅”人物。1體驗創新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內裝修風格,讓水貨餐廳在短時間內走紅,成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。
沒有核心優勢,到處被別人“借鑒”。 不過現在一些經營方式創新、營銷手段前衛的網紅餐廳的日子,現在似乎越來越不好過了。
如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹式“實力派”,才是網紅餐廳打破宿命的症結所在。這種矛盾,就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。曾經靠在北京的兩家剛開不久的店,雕爺牛腩就估值4億了,融資6000萬,並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目,比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。但做生意終究要回歸到商業本質,餐飲消費本質上是為了口腹之欲,網紅餐廳骨子裏仍是傳統餐飲,“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費,但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。 2015年9月29日,運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。但餐飲,運營中需要持續的資金投入,不是一次性投入就能解決所有問題。
這幾個事例,似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。餐飲還需回歸本質必須承認,上述創新都有開拓性意義。
從開業之初,該店就備受公眾廣泛關注,“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。餐飲不是一次性眾籌就完畢,需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產,先有需求,再按需定製,因為眾籌的資金相當於預交了生產的費用,眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。
菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜,消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍,隨著近年來消費升級和生活品質的提高,大多數消費者開始求新求變,然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。摘要:號稱500萬元買秘方,在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱,都曾為餐廳吸引眼球。
餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人,吸引的股東們也非餐飲人,他們認為餐飲門檻低,容易做,但由一群非專業人做餐飲,成功幾率事實證明不高。餐飲,作為一個持續運營項目,周期長的特性,和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的,是矛盾的。但是導致了消費者心理期望過高,部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距,這也就使得消費者二次進店消費率不高。就像魯迅先生說過的:第一個吃螃蟹的人是勇士,第一個吃蜘蛛的人也是勇士,隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。
很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在於,它知道如何賺90後的錢,要知道,未來一定是屬於90後的。document.writeln('關注創業、電商、站長,掃描A5創業網微信二維碼,定期抽大獎。
再往前推,元老級的餐飲網紅,比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新,繞不開雕爺牛腩,其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。
食材不統一,品質良莠不齊同時,由於海鮮很難存儲和運輸,統一供應的成本太高,所以加盟商都是自行選擇供應商,這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。不僅如此,水貨品牌已停止加盟。
餐飲眾籌失敗的原因在於:餐飲眾籌周期長,需要長期持續經營和實物眾籌完全不同,實物眾籌最後的結果是,給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包,隻要拿到產品,眾籌就算結束。而在開店高峰期,加盟店的數量更多,一度近九成為加盟店。剛過去的2月份,湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨,雖然杭州店還開著,但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。
水貨餐館,不提供餐具,請手抓吃海鮮。一般來說,第一期資金都很容易籌到,大家都懷揣夢想和情懷,熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後,再投資就會心裏打鼓,畢竟第一筆錢不算多,玩票就玩票了,如果虧了錢繼續往裏扔,再投資的人會心有餘悸,擔心是個無底洞。
有了這樣的思路,水貨的其他做法,比如在餐廳表演節目,擲骰子選菜等等,本質上都一樣:要讓90後玩起來,動起來,跳起來。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年,印象湘江餐廳,由102個股東眾籌創立,不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。
資金斷鏈、債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下生活中處處都有無形的浪費,被視若無睹,而在外用餐剩餘的瓶裝水一般不會帶走。
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 全國居民購房杠杆率連降八個季度後首次回升莎普愛思業績虧損轉型遇挫 | 23~26 ° |
2 | 哈藥集團藥品不合規被召回意甲第36輪:國際米蘭2-0切沃 | 23~25 ° |
3 | 國際社會憂慮中美經貿摩擦升級 外交部:理解但挑事的是美國高清大圖來啦!2019“亞洲文化嘉年華”鳥巢綻放! | 23~25 ° |
4 | 資訊 | 2018年訪匈牙利中國遊客破25萬人次伊能靜被讚凍齡 網友驚呼是兒子的女朋友 | 23~25 ° |
5 | “人造肉”概念被熱炒 素食產業商機來了嗎行情:“獨立走勢”凸顯韌性 A股行情支撐穩固 | 23~25 ° |
6 | 【壯麗70年·奮鬥新時代】郭碧婷梳高馬尾氣質清新 | 23~25 ° |
7 | 第十屆全球秦商大會開幕 助陝西追趕超越“人造肉”概念被熱炒 素食產業商機來了嗎 | 20~25 ° |
8 | 共享飛機亮相西安:觀眾空中體驗“打飛的”中國咖啡市場進入高速發展,2018年市場規模達569億元 | 20~25 ° |
9 | 曝父親是侵華日軍 村上春樹有勇氣4個億的私人飛機,明星大咖們的私生活竟然是這樣 | 17~25 ° |
10 | 裏皮二度領航 國足繼續主打“豪門牌”全球最有價值零售品牌,阿裏超麥當勞 | 12~25 ° |
1 | 深圳一電機公司多人患白血病:當地衛生部門赴現場調查一名19歲中國交換生在泰國死亡 死因仍在調查 | -24~-12 ° |
2 | 移動支付為何在德國“長不大”田文林:中東如何走出翻烙餅的循環 | -24~-9 ° |
3 | 羌塘無人區失聯小夥:拉肚子被隊友扔下,目前已和女友分手田徑比賽魚躍衝線不阻礙對手就不算犯規 | -23~-12 ° |
4 | 基金:永柏係兌付危機蔓延 私募股權拚單賣於鐳:“背向亞洲”是澳大利亞的危險歧途 | -23~-8 ° |
5 | 熱點:2018年近半行業平均工資增速超10%步長製藥銷售費用是研發費用的近17倍 上交所發函質疑 | -20~-8 ° |
6 | 保時捷Taycan內飾曝光 於今年9月正式發布高端MPV車型 別克GL8 4座版官圖發布 | -20~-8 ° |
7 | 世界女排聯賽中國隊25人大名單出爐 朱婷任隊長實拍俄勝利日閱兵:普京帶領上萬士兵高喊"烏拉" | -20~-5 ° |
8 | 袁姍姍、迪麗熱巴都愛的瘦臉神器,就是這款漁夫帽烏魯木齊市工商聯與5部門簽訂工作聯動機製協議 | -19~-10 ° |
9 | 業內 | 主題公園需積澱“有血有肉”的文化IP江西省加強高等學校本科教學管理 | -18~-12 ° |
10 | 蓬佩奧搬她出來逼英國禁華為,英國人一聽更怒了武磊終破門,追夢的人最可愛 | -18~-10 ° |
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 單仁平:中國國運要依靠自強而非美國的善意美財長姆努欽計劃前往中國進行經貿談判 | 7优 |
2 | 沒有火箭 我們可以靠這些怪招去太空旅行雲南省委原書記秦光榮接受審查調查 | 7优 |
3 | 單仁平:中國國運要依靠自強而非美國的善意產經:從限售到調整拿地政策 蘇州房地產調控加碼 | 7优 |
4 | 硬核、錦鯉、敲黑板…網絡新詞迭出更得咬文嚼字【壯麗70年·奮鬥新時代】 | 7优 |
5 | 劉金祥:鄉村振興中的文化力量美使館:美國下令從伊拉克撤離“非緊急”工作人員 | 7优 |
6 | 鞏俐亮相戛納 出席開幕紅毯並獲獎項陳水扁在“獨派”餐會高歌,抗議民眾憤怒大喊:關起來 | 7优 |
7 | 浙江高院與工商聯建立合作機製 保障民營經濟發展莎普愛思業績虧損轉型遇挫 | 7优 |
8 | 傳統書院連通傳統與現代 如何更好地活在當下移動支付為何在德國“長不大” | 7优 |
9 | 台政客警告美國:別用威脅態度看大陸,中國人性格你不懂習近平歡迎出席亞洲文明對話大會的外方領導人夫婦及嘉賓 | 7优 |
10 | 黃永富:美日為何極力讓中國“提前畢業”田文林:中東如何走出翻烙餅的循環 | 7优 |
1 | 高中舉行吹乒乓球比賽:快樂減壓 迎接高考韓國足協放棄申辦亞洲杯 中國成唯一申辦國 | 381严重 |
2 | 業內 | 主題公園需積澱“有血有肉”的文化IP貝佐斯暢想在太空建造自給自足人類棲息地 | 324严重 |
3 | 中國國際商會與猶他州世貿中心舉辦經貿投資論壇住酒店自備牙刷? 限用“六小件”靠譜嗎 | 273重度 |
4 | 社評:美國要擺"鴻門宴",但嚇唬不住中國郭碧婷梳高馬尾氣質清新 | 270重度 |
5 | 習近平十六字方針 為新時代公安工作定調俄專家:美國打伊朗或有3種模式 已為戰爭做準備 | 269重度 |
6 | 白俄羅斯舉辦國際武器和軍事器械展覽馬來西亞華總9月改選方天興:擬卸任總會長 | 257重度 |
7 | 共享飛機亮相西安:觀眾空中體驗“打飛的”韓國足協放棄申辦亞洲杯 中國成唯一申辦國 | 256重度 |
8 | 露肉季節倒計時,你準備好了嗎?國家超級計算鄭州中心獲批籌建 | 229重度 |
9 | 中國科學家在琥珀中發現史前海洋動物宋微:國際合作理念到了新舊交接時刻 | 229重度 |
10 | 多數網友投票讚成她“去死”後,馬來西亞一女孩自殺特朗普說中國經濟不好 外交部:他們是中國經濟主管部門? | 226重度 |
友情链接: