您使用的浏览器版本过低!
可能无法正常浏览,您可以选择
從這裏也就引出了當今手遊界的一個重要的問題,終身那就是公平性的問題。
這個“理由”是什麽?沒有品牌、受益沒有好的包裝、沒有推廣宣傳,但是我的東西是好東西,所以我便宜。我們把我們的主流消費人群從淘寶轉移到京東和天貓,曾國意味著現今中國人已經解決了“有沒有”的問題,開始關注“好不好”的問題了。
在整個互聯網滲透率、個錦囊整個消費潮流不會改變的時候,個錦囊京東和天貓的品牌電商滲透率遇到困難的時候,下一個電商的形態是什麽?這個東西為什麽跟80後、90後這個主流消費人群相關呢?淘寶是什麽?淘寶的本質上是“有沒有”。無印良品是怎麽做的呢?它用一個詞換掉了“便宜”,終身這個詞是“設計”。所以品牌的迭代,受益在兩方麵如此重要。曾國這件事實際上形成了巨大的反差。那麽在中國呢?我想說,個錦囊其實更嚴重一點:品牌迭代在今天將會決定中國企業的生死
document.writeln('關注創業、終身電商、站長,掃描A5創業網微信二維碼,定期抽大獎。鄉村旅遊方興未艾已上升到國家戰略隨著消費升級,受益城市人到農村休閑度假已經成為一種時尚,受益旅遊業正在由城市向農村、由景區向田園、由遊覽向體驗轉變,鄉村旅遊方興未艾。除此之外,曾國張蘭還得八麵玲瓏,多方應酬,“來的都是客,全憑嘴一張。
為了換取免費的地下室住宿,個錦囊張蘭甚至每天早上6點就得起床為房東熬好麥片,幫患病的房東太太擦洗。 之所以定這個名字,終身是因為在不少老外眼裏,終身江南的小橋流水最有中國特色,張蘭的野心也可見一斑,“我要創建一個代表中國特色的國際品牌,讓人一聽就知道來自於中國。早在1997年,受益當時張蘭的三家酒樓每日的營業額就達到了150多萬元,受益她就陷入了極大的矛盾之中:“是繼續賺錢還是做一個品牌出來?”一番思索之後,張蘭還是把三家酒樓都賣了出去,“我了解自己的性格,我是一個武斷的人。10年前俏江南還能以筆筒沙拉、曾國江石滾肥牛等菜式吸引顧客,曾國但10年後還是隻有這些菜式,而且質量也直線下降,價格又貴,怎麽留得住客戶?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134個回答,每一個回答都直指俏江南的菜式並不可口、服務不夠周到。
近日,一段曝光俏江南長沙店後廚內幕的視頻在網絡上瘋傳,看完真的讓人三天都吃不下飯!後廚手抓偷吃已經做好的菜: 食客吃過的辣椒回收再炒菜: 臭魚冒充活桂魚: 最讓人惡心的是,居然用炒菜鍋來洗拖把! 比這個視頻更狗血的是,俏江南創始人張蘭的獨子汪小菲突然發文,透露俏江南被CVC收購內幕,還說母親張蘭曾經被CVC方強行軟禁!一時之間、俏江南、張蘭、CVC,各種八卦再次刷屏,不少人都想起了俏江南的創始人張蘭,假如她現在還在俏江南,會發生這種事情嗎?單親媽媽、靠扛豬肉賺2萬美元、放棄綠卡回國創業、10年賺取6000萬後重頭再來創辦俏江南、上市無果後黯然離場......這些都是張蘭身上的標簽。接著,張蘭在北京國貿的高檔寫字樓裏,開了一家以川劇變臉臉譜為Logo的餐廳,這就是後來大家熟知的“俏江南”。
當時餐飲業在眾多行業中脫穎而出,成為許多PE逆市投資的最重要選擇。而和俏江南一樣走高端路線的小南國,卻機智地開了個小號,叫做南小館,專走平民路線,在香港創下了高達5次的日均翻台率。沒過多久廚師又跑回家過年了,她倆就自己下廚炒菜。無論當年是否上市,俏江南都逃不過沒落的命運。
弟弟的離世讓張蘭受到了巨大的打擊,她甚至有過輕生的念頭,但她還是熬了過來,而且還做出了一個讓人驚訝的決定:賣掉所經營的三家大排檔式酒樓,拿著創業10年攢下的6000萬元,進軍中高端餐飲業。但輝煌背後,其實有著不為人知的艱辛,汪小菲曾經回憶當年母親創業的艱辛:那時候北京比現在亂的多,有去廁所翻牆跑單的,有喝完酒打價的,不結賬的,當然,地方的事兒也得擺平,黑的白的。無論當年是否上市,俏江南都逃不過沒落的命運。寫在最後在商言商,回顧張蘭24年的創業之路,她的膽識和毅力都是無可挑剔的,而且她也為業界打造了一個非常好的營銷案例。
1、重營銷不重產品有網友說:我們提到俏江南,第一反應不是他家有什麽好吃的菜品,而是大S、汪小菲和張蘭,這就說明了一切!做營銷,俏江南是成功的,從耗資3億的蘭會所,再到汪小菲和大S的婚姻,俏江南不斷占領著頭條,在大眾心中有著極大的知名度。在2005年,菲亞特集團想以10億美金入股俏江南,都被張蘭一口拒絕。
在張蘭的一手打造下,阿蘭酒店就變成了南方的竹林,新奇的裝修和菜品相結合,讓她的酒店迅速有了知名度,食客慕名而來,生意興隆。迫於無奈,張蘭隻能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權賣給了知名私募股權投資公司CVC,張蘭本人則套現12億元。
“張總、李總都來了,都是給麵子,敬酒就都得敬到,這屋敬完了敬那屋。2011年3月,俏江南向中國證監會遞交了A股上市申請,但在2012年1月份被證監會宣布終止審查。但即便如此,張蘭也隻是在國貿找到一個600平米的小位置,在開業的4個月內,俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此,張蘭還是咬牙挺了過來,俏江南的生意也終於有了轉機,依靠口碑,那個“環境不錯,價格不貴”的俏江南,很快火爆起來。但自2008年後,俏江南開始了瘋狂的“上市之路”,卻是不爭的事實:從2008年到2012年,俏江南新開了30多家門店,2013年又新開了10餘家門店,但這樣的速度還是遠低於張蘭的目標:每年新開100家店。裏麵的裝修和陳設極盡奢華:一隻水晶杯上萬、一把椅子18萬,一盞水晶吊燈40多萬,甚至連衛生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道,當時俏江南一年的純利潤也隻有1億元左右!事實證明張蘭又賭對了,“奢華”背後,俏江南聲名鵲起,接連為2008年北京奧運會、2010年上海世博會提供餐飲服務。就這樣,俏江南的分店一家一家地開起來,為了打造俏江南“高端”形象,張蘭又投資3億元,在北京的黃金地段創立了一家頂級時尚會所:LANCLUB(蘭會所)。
以往俏江南開店,成本在1000萬到3000萬元之間,取中間值計算,3億元意味著俏江南一年少開15家(後來俏江南將開店成本控製在500萬元),這就意味著擴張速度被大幅減緩。這不僅為99%的女子所咂舌,連尋常男子也難以複製其道路。
但論做菜,包括廚師、新菜式、服務、文化,俏江南都不如競爭對手,或者說不斷退步。但隨著公款消費的增加,大眾消費的核心也被高檔消費所代替,麵向的也不再是普通老百姓,雖然在一定時期內讓企業得利,但可持續性並不強,誰知道哪天政策會改?果然,隨著公款消費被遏製,俏江南的經營也陷入困境,後來宣布要進行大眾化轉型,但居然敢在自家店裏賣28元一份的飯盒,蘭會所的商務午餐,也僅僅100來元。
營銷的確能讓更多人知道你的產品,但是能夠留住顧客,就隻有實實在在的產品質量。1992年,張蘭租下了北京東四大街一間102平方米的糧店,開起了“阿蘭酒店”,為了能讓酒店更具特色,她一個人跑到四川郫縣,帶了一幫當地的竹工上山砍竹子,用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。
3億打造蘭會所、高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻,都讓俏江南“餐飲業中的LV”的形象深入人心,張蘭也因此功成名就。有網友吐槽:和朋友在深圳去過一次,點了個拔絲山藥,上來之後我覺得,在我們村裏拔絲山藥要是做成這個樣子,這廚師就真不用混了。和我一起打工的都是印度裔的男人,但人家一片兒都不會幫你搬。”張蘭說當時自己的酒量是“兩斤不醉”。
之後,張蘭又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”,在亞運村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”,生意蒸蒸日上。但在唐一看來,這樣的想法完全是胡說八道,逆水行舟不進則退,中國餐飲行業競爭如此激烈,生存下去的唯一辦法就是做大做強,而這樣必定要借助資本力量助推。
最後俏江南的沒落,也證明了這點。因為擔心自己太過思念兒子而提前回國,張蘭連隨身帶來的兒子的照片都是扣著放在床頭櫃上,實在受不了了,翻過來看一眼又快速地扣上。
3、創始人策略過於激進張蘭是一個很有心氣的女人,這樣的心氣讓她放棄加拿大綠卡回國創業,也讓她膽敢賣掉三家酒樓創辦俏江南,但成也蕭何敗蕭何,最後也讓她走上了不歸路。當然,汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債,而是“中了CVC的圈套”,但不管原因如何,結果還是一樣:張蘭退出了俏江南的董事會和日常管理,離開了這個自己一手打造的餐飲帝國。
2009年,張蘭首次榮登胡潤餐飲富豪榜第三名,財富估值25億元,到了2011年更是高達31億元!引進資本卻進退失措最後被迫放棄一切不少企業壯大之後,都會想著引進資本,但是張蘭卻沒有這方麵的想法,畢竟俏江南作為知名餐飲企業,穩定的單店業績能提供穩定的現金流,沒有更多的資金需求。2007年,俏江南銷售額已高達10億元左右。可惜,張蘭忽略了最重要的一點,要想成為餐飲界的百年老店,沒有幾道獨特的名菜,也沒有與時俱進的創新精神,光靠營銷是長久不了的。張蘭的兒子汪小菲後來回憶:那時候住平房,冬天要生爐子,晚上就把三塊煤壘起來,都燒得紅紅旺旺的,才敢上床睡覺。
2012年4月,俏江南又謀劃在香港上市,為了籌集資金甚至把價值3億的蘭會所賣掉,甚至張蘭都不惜辭去政協委員一職,把國籍更改為加勒比島國,但這樣還是沒能在香港上市。如此搏命,讓她花了不到2年時間就賺到了2萬美元,這也成為了她日後發家的資本。
2、定位錯誤,沒有及時轉型剛開始時,俏江南的定位還是比較準的,雖然走的是高檔餐飲,但還是以大眾消費為核心,很快就成為了家喻戶曉的知名企業。有人說,俏江南之所以會淪落到今天的地步,完全是因為和資本聯姻,仿佛張蘭當初能夠拒絕投資,就能保住俏江南。
除此之外,張蘭還喊過不少口號,一會要做餐飲業的LV,一會說要成為世界五百強……至於結果如何,大家也有目共睹。孤身一人在加拿大打工靠扛豬肉2年賺2萬美元張蘭,1958年出生於天津一個普通家庭,從小就跟著父母在湖北農村插隊,後來回到北京,在北京三裏屯附近一家蔬菜公司當會計,然後結婚生子,過著單調卻安逸的生活。
排名 | 城市 | 今天气温 |
1 | 解放軍今日起至13日將在黃海進行重大軍事活動雲南通海發生地震瞬間 護士用身體護住嬰兒避難 | 23~26 ° |
2 | 國務院關於修改《全國經濟普查條例》的決定贛州人大常委會原主任駱炳峰再獲減刑八個月 | 23~25 ° |
3 | 中國駐美大使回擊白宮指責 坦言不知白宮誰說了算29省市公布高溫津貼發放標準 按天計算天津發最多 | 23~25 ° |
4 | 沒想到 日本木材正以“世紀之最”的增速流向中國洞朗對峙解除近一年後 中印防長終於做了這些決定 | 23~25 ° |
5 | 打了長生狂犬疫苗怎麽辦?這八個疑問有了官方回答29省市公布高溫津貼發放標準 按天計算天津發最多 | 23~25 ° |
6 | 專訪馬來西亞總理:闡述應對保護主義等話題(圖)青島一家飯店加工9斤螃蟹收900元 官方:責令停業 | 23~25 ° |
7 | 教育部:2018年底前完成所有校外培訓機構整改“慰安婦”題材片大寒在南京放映 94歲老人這樣說 | 20~25 ° |
8 | 蔡英文的“出訪慶功會”被緊急取消 民調也被收回朝鮮海鮮吸引大批中國吃貨:新鮮好吃 便宜得離譜 | 20~25 ° |
9 | 澳門出台《網絡安全法》 建議手機預付卡實名製胡春華在遼寧調研時強調:適應更高水平的開放要求 | 17~25 ° |
10 | 蔡英文的“出訪慶功會”被緊急取消 民調也被收回薩爾瓦多鄰居也要與台“斷交”?美國開始找人談話 | 12~25 ° |
1 | 麻省理工校長:中國不是那種國家 美對華政策犯錯水害蘭新線多處塌陷 中鐵蘭州局近百客貨列車晚點 | -24~-12 ° |
2 | 蔡奇到北京通州調研:老城區提升要抓這些重要節點歐盟通過新法對抗美對伊製裁 外媒:考慮中國因素 | -24~-9 ° |
3 | 進博會門票網售1500元一張?上海警方:假的 別信裏拉暴跌後土耳其成購物天堂 中國遊客忙“掃貨” | -23~-12 ° |
4 | 廈航客機衝出跑道致機場癱瘓 菲律賓索賠貪汙受賄賣官漁色 麵對下級和百姓他們被稱一霸手 | -23~-8 ° |
5 | 2018中國網絡媒體論壇議程公布網傳陝西米脂縣致9死案凶手被執死刑?警方:不實 | -20~-8 ° |
6 | 教育部:師範免費教育變公費教育 保證每人有崗編17戶“精神殘疾”住公租房遭抵製:不考慮其他地方 | -20~-8 ° |
7 | 麻省理工校長:中國不是那種國家 美對華政策犯錯吉林政協:接受李晉修辭去吉林省政協副主席 | -20~-5 ° |
8 | 中國駐美大使回擊白宮指責 坦言不知白宮誰說了算裏拉暴跌後土耳其成購物天堂 中國遊客忙“掃貨” | -19~-10 ° |
9 | 應急管理部掛牌督辦貴州盤州致13死煤礦事故河南尉氏縣靠抓鬮來確定貧困戶 2名村幹部被撤職 | -18~-12 ° |
10 | 泰機場說“你好”以努力迎回中國遊客 會奏效麽?江蘇大劇院:因舞台技術原因 德《人民公敵》退票 | -18~-10 ° |
排名 | 城市 | 今天空气 |
1 | 投資的P2P平台踩雷咋辦?江蘇警方發了份維權攻略進博會門票網售1500元一張?上海警方:假的 別信 | 7优 |
2 | “台獨推奧運正名公投”已達聯署門檻?國台辦回應李登輝又攻擊蔡英文了?李辦急澄清:他不是那意思 | 7优 |
3 | 人民日報鍾軒理文章:貿易戰阻擋不了中國前進步伐年輕人不想生急也沒用 娛樂一代不婚不等於不同居 | 7优 |
4 | 中國學者:特朗普把刀架我們脖子上 我們絕不屈服應急管理部開視頻調度會 部署防台風應急救援工作 | 7优 |
5 | “間諜 洗腦” 港媒:美質疑孔子學院屬於極端偏執朝鮮海鮮吸引大批中國吃貨:新鮮好吃 便宜得離譜 | 7优 |
6 | 智利與阿根廷將對中國遊客實行單一簽證廈航客機衝出跑道致機場癱瘓 菲律賓索賠 | 7优 |
7 | 肝癌患者代購救命藥被拘後情緒低落:我主要是救人財政部:前7月全國財政收入超12萬億 同比增10% | 7优 |
8 | 美方對160億美元產自中國產品征稅生效 中方回應異煙肼式私刑 無奈之舉還是涉嫌犯罪? | 7优 |
9 | 網秦創始人與董事長隔空互懟 綁架到底有沒有?中美差距究竟有多大?這40個指標全麵透析 | 7优 |
10 | 學習貫徹習近平全國宣傳思想工作會議重要講話精神西安734家無證照培訓機構被叫停 並妥善分流學生 | 7优 |
1 | 外交部:馬哈蒂爾訪華取得多項成果媒體:賴清德 世人早已看穿你的“台獨”表演 | 381严重 |
2 | 光明網:批滴滴自如 不是為了回到黑車黑中介時代山東濰坊暴雨洪災共造成13人死亡 3人失蹤 | 324严重 |
3 | 湖北:937名涉黑涉惡違法人員迫於壓力投案自首馬來西亞取消東海岸鐵路和油氣管道計劃 中方回應 | 273重度 |
4 | MH370調查報告遭質疑 家屬要求公開全部數據MH370調查報告遭質疑 家屬要求公開全部數據 | 270重度 |
5 | 李登輝又攻擊蔡英文了?李辦急澄清:他不是那意思這個村主任被指是“土皇帝” 上任前曾是監獄常客 | 269重度 |
6 | MH370調查報告遭質疑 家屬要求公開全部數據應急管理部開視頻調度會 部署防台風應急救援工作 | 257重度 |
7 | 俄基金將與中國進行非美元交易 首筆業務明年展開日方代表腳踹慰安婦銅像引公憤 國台辦:跳梁小醜 | 256重度 |
8 | 舊城改造“五證”皆無成爛尾 拆遷戶7年無家可歸哈爾濱北龍湯泉休閑酒店火災已清理出16具遺體 | 229重度 |
9 | 瑞媒稱中國遊客事件或由中方故意導演 中使館駁斥中國貿易談判代表來了 美國人說願意掏錢請客吃飯 | 229重度 |
10 | 光明網:批滴滴自如 不是為了回到黑車黑中介時代瑞媒稱中國遊客事件或由中方故意導演 中使館駁斥 | 226重度 |
友情链接: